Den Schritt zum veganen Leben zu gehen, erfordert einige Anpassungen. Es gibt verschiedene Wege, um diese Umstellung zu erleichtern. Anstatt sofort komplett auf Veganismus umzusteigen, gibt es auch sanftere Methoden, besonders wenn du noch unsicher bist, ob es das Richtige für dich ist. Einige deiner gewohnten Lebensmittel stehen jetzt nicht mehr auf dem Speiseplan, wie zum Beispiel Fleisch in jeglicher Form, Käse und Fisch. Dennoch wirst du schnell feststellen, dass du mit einer klugen Herangehensweise keine Sehnsucht nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln verspürst. Wie also startest du deine Reise in ein veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Du wirst überrascht sein, wie viele vegane Produkte es auf dem Markt gibt. Neben den offensichtlich veganen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte, gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte. Dazu zählen Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsesorten sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich auch vegan zubereiten. Im Handel findest du zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht unbedingt gesund sind, erleichtern sie den Übergang zur veganen Ernährung und imitieren deine Lieblingsprodukte. Im Internet gibt es Einkaufshilfen für vegane Produkte, die zeigen, welches Sortiment in den Supermärkten vegan ist. Manches wird dich überraschen, wie zum Beispiel die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport, die seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen. Achte dabei auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob du den Schritt zum veganen Leben wagen sollst, können dir Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" Input geben. Sie enthalten Lebensgeschichten und weisen auf die Vorteile dieser Ernährungsform hin.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, vor allem in Kombination mit der Umstellung der gesamten Ernährung. Mach dir keinen Druck und fang langsam an. Vielleicht kannst du einzelne Mahlzeiten durch vegane Gerichte ersetzen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die Ersatzmahlzeiten schmecken, desto einfacher fällt dir die Umstellung. Eine weitere Option wäre, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu beginnen. So hast du nicht das Gefühl, zu schnell zu viel aufgeben zu müssen. Bei der vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber zunächst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer ist dann nicht mehr so groß.
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Sammle Rezepte, folge veganen Influencern für Ideen, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du findest, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochmethoden zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Rüste dich mit veganen Grundprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedene Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einen guten Mixer. Mit dem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein leistungsstarker Mixer ist in der veganen Küche unverzichtbar.
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